Hållbarhet

Fjällheim vill vara mer än bara ett hotell. Ambitionen är att vara en del av Idre och bidra till att bygden fortsätter vara en attraktiv plats att bo, arbeta och semestra på.

Därför präglas de val som görs av ett lokalt och hållbart tänkande. I restaurangen serveras mat och dryck från närområdet, bland annat renkött från samebyn och kantareller från fjället. Nötköttet kommer från Siljans Chark, och läsk, öl och cider kommer från Dalarna, från Mora Bryggeri, Sälens Fjällbryggeri och Oppigårds. Det handlar om kvalitet och om att låta gästerna upptäcka smaker och produkter från regionen. 

I den dagliga verksamheten arbetar Fjällheim för att minska matsvinn och onödig förbrukning. Genom att planera inköp, anpassa mängder och ta vara på råvaror används resurserna på ett klokt sätt. Källsortering är en självklarhet, och på hotellrummen undviks små plastförpackningar för hygienartiklar. 

Men hållbarhet handlar inte bara om miljö. Social och lokal hållbarhet är minst lika viktig. Genom att skapa arbetstillfällen, samarbeta med andra företag och aktörer i området och handla lokalt där det går vill Fjällheim bidra till ett levande Idre året runt, där människor trivs och mår bra. 

Hållbarhetsarbetet utvecklas ständigt, med målet att hela tiden hitta nya, konkreta sätt att minska den egna påverkan och samtidigt öka bidraget till platsen – för ett levande Idre i dag och för framtida generationer.