Mat & dryck

Fredriksborgs restaurang är en upplevelse i sig. Här lagas maten med omtanke och stor respekt för säsongens råvaror. Menyn varierar över året beroende på vad som är bäst just då.

Fräscha primörer och lätta fiskrätter på våren, smakrika skärgårdsinspirerade rätter under sommaren, fylligare smaker med svamp och rotfrukter under hösten och värmande menyer när vintern sveper in över farleden. Köket hämtar gärna inspiration från skärgårdens traditioner och låter fisk, grönsaker och lokala inslag ta plats på tallriken. 

Matsalen ligger i huvudbyggnaden och bjuder på en storslagen utsikt över Oxdjupet. Genom fönstren ser du båtar av alla storlekar passera och under kvällstid blir ljuset magiskt när solen går ned över vattnet och klipporna. Många gäster beskriver middagen här som en av vistelsens mest minnesvärda stunder. 

Under sommaren öppnas uteserveringen där du sitter omgiven av grönska och havsbris. Här är känslan mer avslappnad, perfekt för långa middagar och svala drycker. 

Frukosten är generös och hemtrevlig, med ett väl utvalt utbud av hembakat och lokala råvaror. Nybakat bröd, småkakor, sylt, granola och goda äggrätter görs på plats och utbudet kompletteras med frukt, ostar, charkuterier och grönt. På sommaren går det utmärkt att ta med frukosten ut på terrassen och njuta av morgonljuset över vattnet.