Hållbarhet

Smålandsgården har funnits i över hundra år och målet för Familjen Lorentzon är att gården ska finnas kvar i minst hundra till. Att driva verksamheten med hållbarhet i fokus är något som familjen haft med sig från start. Anläggningen består av kulturhistoriska byggnader med röda trähus och vita knutar i ett skyddat biossfärsområde (Vätterbranterna) vilket inneburit utmaningar och svåra avvägningar mellan att bevara, återbruka eller förnya. Den största satsningen har varit att energieffektivisera och minimera verksamhetens klimatavtryck. Man har bland annat installerat luftvärmepumpar, bergvärme och isolering samt renoverat fönster. Den största investeringen har varit i en egen solcellsanläggning.  

Familjen Lorentzon arbetar ständigt med att minska sitt klimatavtryck i alla verksamhetsområden. Mycket av maten som serveras i restaurangen är närproducerad och det finns en filosofi kring tillagningen och resthanteringen. Inom städ och tvätt används miljövänliga rutiner samt ekologiska produkter för att minimera utsläppen i biosfärområdet.  

Målet är att kunna erbjuda gäster ett fossilfritt besök i Gränna med omnejd.  Att det vackra gästerna får uppleva idag också finns kvar för framtida generationer.