STF Hotell & Vandrarhem Kivik/Kivikstrand

Vi samlas på den vackra innergården vid Äpplets Hus entré där vår kunniga guide möter upp och tar oss med till Vinhuset. Där provar vi äppelgrundvin direkt ur tankarna. Vi fortsätter sedan ner till den mysiga Ciderkällaren och provar oss igenom Kiviks sortiment av cider tillsammans med en smakrik tapastallrik. Vi avrundar provningen med 4-och 12-årig Calvados och Kärnhusets goda chokladtryffel.

Torr eller halvtorr är begrepp som för oss här i Kivik är förknippade med cider. Våra ciderprovningar inleds med ett besök i fabriken, tillsammans med någon av våra kunniga ciderguider. Där får vi se hur äppeljuicen jäser till cider och får dessutom en unik möjlighet att provsmaka grundvinet direkt ut jästankarna.

Vi berättar om ciderns historia och om hur vi framställer starkcider med den äkta och riktiga metod som också används i de stora ciderländerna England och Frankrike. Därefter fortsätter vi ner i den gemytliga ciderkällaren för att prova oss genom ett brett sortiment av starkcider.

Calvados är en specialitet från Normandie i norra Frankrike. Här finns gamla klassiska äppelodlardistrikt – ungefär som på Österlen – med anor långt tillbaka i tiden. Calvados tillverkas av äpplen som mosas och pressas till must. Ofta blandas upp till 40 olika äppelsorter för att få fram den önskade smaken!