Mat & Bak

Vårt kök har varit KRAV-certifierat sedan starten 1996. All mat lagas från grunden i sann Slow food-anda.

Tidigare med kött och grönsaker från egen produktion. 2011 med eget Rödkullekött (nötkött) där vi kan stoltsera med den utsökta medvursten producerad på Öströö www.ostroofarfarm.com

I vår trädgård odlas en del grönsaker, övriga inhandlas på Tångagård (KRAV). I växthuset driver vi upp tidig sallad samt tomater och gurkor. I örtagården, nära vårt kök, plockar vi och gäster det som förhöjer smaken i det vi äter.

Bärbuskarna och fruktträden ser till att vi alltid kan erbjuda god hemkokt sylt & saft. Vi delar gärna med oss och tipsar er hur man gör.

I källaren inryms vår kära bakugn. Här bakar vi ett rågsiktsbröd enligt gammalt halländskt recept. Ugnen eldas med ris och bokved från tomten. Tidig vår och på senhösten hålls bakkurser. Nästa bakkurs är 18-19/11. Maila eller ring och anmäl er .Allt bröd och våra bakverk är hembakta på mjöl från Limabacka kvarn (KRAV) i Väröbacka.

Under säsong kan man beställa vår ekologiska frukostbuffé, som serveras kl. 8-9. Här finner du ett gott kaffe, vilket vi menar är bland det viktigaste på morgonen, gröt & fil, ägg & sill samt varma frallor vilandes bredvid det stenugnsbakade brödet. En klick krusbärssylt uppepå Rödkullemedvursten är ett smaktips!